-
'따뜻한 HACCP’ 통한 사회적 책임 경영으로 전환!···현재진행형정부부처와 유관기관 협력 등 '스마트HACCP' 확대 기반 마련위생등급 특화거리 조성 등 '식품안전' 바탕 외식업계 경기회복 기여“HACCP을 통한 식품안전은 국민 행복의 시작이자 끝이라 생각합니다.”지난해 4월 한국식품안전관리인증원 2대 원장에 취임한 조기원 원장은 최근 ‘창간 20주년’을 맞은 본지와의 진행된 서면인터뷰에서 인증원 임직원들은 국민들의 행복을 위해 식품과 축산물 업계의 현장을 누비며 식품안전에 대한 철학과 원칙을 가지고 HACCP심사를 진행하고 있
특별인터뷰
편집국
2021.06.29 14:53
-
지난 2019년 국내에서 소비된 김치는 모두 186만7천톤으로, 외식·학교급식에서 80만톤, 가정에서 106만7천톤이 소비된 것으로 나타났다.외식업체 58.3%는 상품김치를 구입하고 있으며, 가구의 41.7%는 김치를 직접 담가먹으며, 배추김치를 가장 많이 소비하는 것으로 조사됐다.이는 농림축산식품부가 '김치산업진흥법'에 따라 한국농수산식품유통공사에 의뢰해 지난해 5월부터 12월까지 김치 제조업체(430개소), 외식업체(1,629개소), 학교급식(323개소), 소비자(5,000가구) 등을 대상으로 방문·전화·온라인 설문조사한 결과다
기획/특집
문봉민 기자
2021.06.25 14:01
-
한국농수산식품유통공사(aT) 김춘진 사장이 22일 취임 100일을 맞았다.취임 첫날부터 추진해온 신규사업인 식량 전략 비축기지의 사업화를 비롯해 21회에 걸친 농수산식품 현장 방문, 빅데이터 활용 등을 위한 유관기관 업무협약 확대, ESG 경영선포와 ESG항목 인사고과 반영 등 다양한 제도개선을 위해 힘써왔다.김춘진 사장은 앞으로도 현장에서 답을 찾는 현장 소통경영을 더욱 강화하겠다는 의지를 밝혔다.◇ 취임 첫날부터 신규사업 추진 공표…사업화 성과지난 3월 15일 제19대 사장에 임명된 김춘진 사장은 취임 첫날부터 국회의장을 시작으
기획/특집
문봉민 기자
2021.06.22 17:11
-
22일 전북 완주군 이서면 농촌진흥청 국립원예특작과학원 과수 재배지에서 한 직원이 연구용으로 재배한 '플럼코트'를 수확하고 있다. '플럼코트'는 자두와 살구를 교배해 만든 과일로, 새콤달콤한 맛이 나고 항산화 물질 함량이 풍부하다.
포토뉴스
편집국
2021.06.22 17:09
-
대한민국 직장인은 빠른 점심식사 후 천천히 커피를 마시거나 쉬는 것이 일반적이다. 실제로 오피스 빌딩 근처에서는 점심시간 커피를 마시거나 흡연하며 담소를 나누는 직장인을 많이 볼 수 있다. 급히 식사를 하고 기호식품을 즐기는 시간이 스트레스 해소와 여유를 줄지 몰라도 위와 식도에는 큰 자극이 될 수 있다. 그로 인한 위염과 역류성 식도염은 직장인이 많이 앓는 질병으로 꼽힌다.◆ 소화불량 부르는 위염, 원인 다양위염은 여러 가지 자극과 손상 때문에 나타나는 위점막의 염증을 뜻한다. 흔히 소화가 안 되고 상복부가 불편한 상태를 모두 위
기획/특집
김상필 기자
2021.06.22 17:06
-
종합식품기업 (주)하림(대표이사 박길연)이 ESG경영 실천을 위한 친환경 분야에 많은 투자를 기울여 나가고 있다.지난 22일 하림은 ESG(환경, 사회, 지배구조)경영에 힘쓰고 있는 가운데 환경 부분인 ‘E'를 위해 무항생제 농장을 확대하고 신재생에너지를 구축하는 등 다양한 사업 추진을 통해 환경보호활동을 실천해 나가고 있다고 밝혔다.하림은 동반성장을 함께하고 있는 농장에서부터 친환경 사육을 추진해 나가고 있다. 무항생제 인증 농가 및 동물복지 인증 농가 확대를 통해 살충제 등 농약 사용을 금지시켜 수질 및 토양오염 방지하고 사육밀
기획/특집
문봉민 기자
2021.06.22 17:03
-
1970년대 고추장과 된장의 맛에 익숙했던 우리에게 토마토 케챂의 등장은 신선한 충격으로 다가왔다.따뜻한 밥과 계란프라이, 케챂의 ‘꿀조합’은 아이뿐 아니라 어른들의 입맛까지 사로잡았고, 50년이 지난 지금 토마토 케챂은 집집마다 하나씩은 구비되어 있는 대중적인 소스가 됐다.한국인의 밥상에 새바람을 일으켰던 새빨간 소스, 오뚜기 ‘토마토 케챂’이 올해로 출시 50주년을 맞았다. 우리나라 토마토 케챂의 역사는 1971년 8월로 거슬러 올라간다. 오뚜기는 당시 미국인들이 즐겨 먹는 토마토소스에 착안해 국내 최초로 토마토 케챂을 선보였다
기획/특집
배문기 기자
2021.06.21 16:27
-
(사)한국쌀가공식품협회(회장 김문수, 이하 협회)는 '글루텐 프리 식품 단체표준(이하 단체표준)'을 한국표준협회에 등록하는 등 글루텐 프리(gluten free) 식품 인증의 토대를 마련했다고 21일 밝혔다.협회는 지난 2016년 이래 해외에서 열리는 글루텐프리 박람회에 꾸준히 참가하며 시장조사를 통해 쌀가공식품이 글루텐 프리 대표되는 식품으로 해외 수출 시장가능성을 보고 국내 인증제도 필요성을 제기했다. 협회 관계자는 "이번 단체표준 등록을 계기로 대표적인 글루텐 프리 식품인 쌀가공식품을 생산하는 1,200여 개의 회원사 등 쌀가
기획/특집
문봉민 기자
2021.06.21 16:24
-
농촌진흥청(청장 허태웅)과 식품의약품안전처(처장 김강립)은 국화과 식물인 ‘겹삼잎국화(어린 잎과 줄기)’가 새로운 식품 원료로 인정받았다고 17일 밝혔다.‘겹삼잎국화’는 재배와 수확이 쉽고 영양성분이 골고루 함유돼 있어 그간 일부에서는 가열·조리해 무침 등으로 섭취해 왔다. 최근 ‘겹삼잎국화’의 농가 재배가 증가하면서 식품 원료로 사용을 인정해 달라는 농가의 요청이 많아짐에 따라 농진청과 식약처는 제조 방법 표준화와 안전성 심사 등의 과정을 거쳐 ‘겹삼잎국화’를 새롭게 식품 원료로 인정했다.‘겹삼잎국화’는 취나물과 같은 엽채류의 일
기획/특집
문봉민 기자
2021.06.18 13:55
-
한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재, 이하 진흥원)이 17일 온라인을 통해 '제11회 국가식품클러스터 국제컨퍼런스'를 성황리에 마쳤다.글로벌 핫이슈인 '미래를 위한 그린 시그널: 식품산업 ESG를 더하다'를 주제로 다룬 이번 컨퍼런스는 유튜브(국클TV, 아리랑TV)를 통해 전 세계로 실시간 중계돼 국내외 식품산업 관계자로부터 많은 관심과 주목을 받았다.김영재 이사장의 개회사로 시작으로 김현수 농식품부 장관, 이개호 국회농림축산식품위원회 위원장과 한병도 의원, 위성곤 의원, 송하진 전라북도지사, 정헌율 익산시장이 축사를 보내와 행
기획/특집
문봉민 기자
2021.06.18 13:53
-
근력 운동과 유산소 운동을 함께 하는 사람은 운동과는 담을 쌓고 지내는 사람보다 대사증후군 발생 위험이 40%가량 낮은 것으로 밝혀졌다.우리나라 전체 성인의 절반은 유산소 운동ㆍ근력 운동 등 운동을 일절 하지 않고 생활하는 것으로 나타났다.16일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 동국대 가정교육과 이심열 교수팀이 2016∼2018년 국민건강영양조사에 참여한 성인 9,220명을 대상으로 평소에 하는 운동 유형 등을 분석한 결과 이같이 드러났다.이 연구결과(한국 성인의 신체활동 유형에 따른 식생활 및 건강행태 - 2016~
기획/특집
문봉민 기자
2021.06.16 11:52
-
지난해 국내 곤충 판매액은 414억원으로 전년 대비 2.1% 증가했다. 특히 식용곤충은 12.5% 감소했으나 동애등애 등 사료용곤충은 22.5% 가량 크게 증가했다.농림축산식품부(장관 김현수)는 이같은 내용이 포함된 ‘2020년 곤충산업 실태조사’ 결과를 14일 발표했다.이번 실태조사는 곤충산업육성법에 따라 지자체를 통해 곤충 생산·가공·유통업을 신고한 농가 및 법인을 대상으로 2021년 3월부터 5월까지 실시했다.2020년 말 국내 곤충산업 규모는 414억원으로, 식용곤충 51.6%, 사료용곤충 22.5%, 학습·애완곤충 10.7
기획/특집
배문기 기자
2021.06.14 15:24
-
한우고기 저장 중 단백질 자가분해로 인해 다양한 펩타이드가 생성되며 이로 인해 한우고기의 섭취가 노화로 인한 근감소 예방 및 근육세포 기능 개선에 도움이 된다는 연구 결과가 나왔다. 한우자조금관리위원회(위원장 민경천)가 발주하고 서울대학교(연구책임자 김갑돈 교수)에서 연구된 ‘한우고기 펩타이드의 근육세포 퇴화 억제 효과 구명’ 연구 결과 이같이 드러났다고 14일 발표했다.이번 연구는 한우고기 저장 중에 일어나는 자연적인 현상인 단백질 자가분해(proteolysis)로 인해 다양한 펩타이드가 생성되는데, 이러한 펩타이드가 인체 내 소
기획/특집
문봉민 기자
2021.06.14 15:23
-
한국마사회는 지난 20일, 2021년 말산업 컨설팅 지원사업을 시행한다고 밝혔다.말산업 컨설팅 지원사업은 말산업 종사자, 관계자의 경영상 애로사항을 해결하기 위해 학계와 산업의 전문가들이 정보와 개선방안을 상담해주는 사업이다. 컨설팅 분야는 10개로 승마시설 설치운영, 경영‧마케팅, 시설‧안전, 강습(재활승마), 사양관리, 보건 및 장제, 생산‧육성‧조련, 인력관리, 정부지원사업, 마차 및 외승이다.학계와 말산업에 직접 종사하는 말산업 분야의 전문가들이 컨설턴트로 참여한다. 말 사양관리, 보건 분야에서부터 승마 강습, 재활승마와 같
기획/특집
문봉민 기자
2021.06.11 16:08
-
김강립 식품의약품안전처장은 하절기를 맞아 냉장·냉동식품의 유통관리 실태를 살펴보기 위해 9일 중앙 온도관제 시스템을 운영 중인 물류업체(풀무원 엑소후레쉬물류(주), 음성센터)를 방문하고 업계 애로사항을 청취했다.김강립 처장은 이날 방문 현장에서 “안전하게 만들어진 식품이라도 유통과정의 부실한 관리로 위해식품이 될 수 있는 만큼 식품 안전에 세심한 관심을 가져주길 당부드린다”라며 ”특히 여름철을 맞아 냉장·냉동식품이 유통과정에서 보관온도 기준을 위반하면 식중독 등 안전사고 발생 우려가 높으므로 하절기 식품 안전관리에 각별히 신경써줄
포토뉴스
배문기 기자
2021.06.10 11:18
-
한국농수산식품유통공사(aT) 박석배 상임감사는 9일 감사실 직원들과 함께 신안 임자도 양파 수확 현장을 찾아 부족한 일손 돕기에 나섰다.이번 일손돕기는 코로나19 장기화로 외국인 근로자 입국이 제한돼 인력수급이 어려운 상황에서 수확기를 맞은 지역 농가의 양파 수확 작업을 돕기 위해 이뤄졌으며, 마스크 착용 등 코로나19 방역 수칙을 철저히 이행하며 봉사활동을 진행했다.한편, aT는 농번기를 맞은 농촌의 일손 부족 문제를 돕기 위해 본사·사업소·지역본부를 통해 전사 차원에서 지역 농가 일손 돕기를 전개하고 있다.박석배 상임감사는 “농
포토뉴스
문봉민 기자
2021.06.10 11:09
-
한국농수산식품유통공사(aT) 김춘진 사장은 9일 공사 광주‧전남지역본부를 방문해 올해 주요업무 추진현황을 보고받고 현안사항을 점검했다.김 사장은 “광주‧전남지역은 국민 식생활과 직결되는 배추, 마늘, 양파 등 채소류의 주산지며, 이를 비축‧보관해 가격안정 및 수급조절을 현장에서 중추적으로 수행하고 있다”며 직원들의 노고를 치하했다.아울러 "김, 전복, 김치, 파프리카 등 농수산식품 수출이 지난해와 비교해 26%나 크게 증가한 것도 현장에 맞는 수출지원정책을 활발히 펼친 결과”라며 앞으로도 지자체와 협력해 소비를 촉진하는데 힘써 줄
포토뉴스
문봉민 기자
2021.06.10 11:07
-
최근 귀리가 건강기능성 식품으로 알려지면서 국내 소비와 재배면적이 늘어나고 있는 가운데 새로운 식품 소재로 주목받고 있다.특히 치매예방 성분이 다른 귀리보다 월등히 많은 국산 품종 ‘대양’은 밥에 섞어 먹는 혼반용은 물론 차‧음료의 원료로 사용되면서 농가소득 증대에도 크게 기여하고 있다.농촌진흥청(청장 허태웅)은 국산 귀리 품종 ‘대양’의 재배면적이 가파르게 늘어나고 있으며, 귀리두유‧귀리차‧발아귀리쌀 등 다양한 식품 소재로 활용되고 있다고 밝혔다. 귀리는 다른 곡물과 비교해 단백질, 비타민, 필수아미노산, 베타글루칸 등이 풍부해
기획/특집
문봉민 기자
2021.06.10 11:05
-
세계김치연구소(소장 직무대행 최학종)는 김치 미생물의 유전체 정보가 탑재된 ODFM(Omics Database of Fermentative Microbes, 발효 미생물 유전체 DB)이 네이처(Nature) 저널의 자매지인 사이언티픽 데이터(Scientific Data)에 게재됐다고 8일 밝혔다.ODFM은 김치, 된장, 젓갈, 천일염, 식초 등 발효식품과 첨가원료에서 유래한 미생물의 오믹스 정보를 통합한 데이터 관리 시스템으로, 국내 공공기관에서 운영하는 DB 중 논문이 게재된 것은 최초다.오믹스(Omics)는 전체를 뜻하는 말인
기획/특집
문봉민 기자
2021.06.08 11:05
-
한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 3일 축산, 의학, 식품영양, 요리, 인문학, 문화예술 6개 분야에서 전문가를 선정해 한우명예홍보대사로 위촉했다.한우자조금이 위촉한 ‘2021 한우명예홍보대사’는 △축산분야 조철훈 교수(서울대 식품동물생명공학부), 김학연 교수(공주대 동물자원학과) △의학분야 황인철 전문의(서울의료원 산부인과 과장), 박미경 한의사(박미경 한의원), 김준영 원장(마음편한유외과), △식품영양분야 이영우 교수(한양여대 식품영양학과) △요리분야 오세득 셰프(레스토랑 친밀), 김호윤 셰프(모퉁이우 RI
포토뉴스
문봉민 기자
2021.06.04 10:21