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한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 3일 축산, 의학, 식품영양, 요리, 인문학, 문화예술 6개 분야에서 전문가를 선정해 한우명예홍보대사로 위촉했다.한우자조금이 위촉한 ‘2021 한우명예홍보대사’는 △축산분야 조철훈 교수(서울대 식품동물생명공학부), 김학연 교수(공주대 동물자원학과) △의학분야 황인철 전문의(서울의료원 산부인과 과장), 박미경 한의사(박미경 한의원), 김준영 원장(마음편한유외과), △식품영양분야 이영우 교수(한양여대 식품영양학과) △요리분야 오세득 셰프(레스토랑 친밀), 김호윤 셰프(모퉁이우 RI
포토뉴스
문봉민 기자
2021.06.04 10:21
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식음료업계가 '환경의 달' 6월을 맞아 신 친환경적인 변화에 열을 올리고 있다.특히, 올해는 많은 소비자들이 친환경 활동에 동참할 수 있도록 제품을 쉽게 분해할 수 있도록 제작하거나, 불필요한 포장을 줄인 이른바 ‘착한 브랜드’가 소비자들에게 큰 인기를 모으고 있다.개인의 신념과 가치관에 따라 소비하는 ‘미닝 아웃(Meaning out)’ 트렌드가 확산되면서, 환경보호와 가치소비의 실천을 중요시하는 소비자들의 마음을 사로잡기 위해서다. 이와 함께 환경, 책임, 투명(ESG)경영을 적극적으로 나서기 위함으로도 풀이된다.◇분리배출 더
기획/특집
문봉민 기자
2021.06.02 17:07
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코로나19의 장기화로 인해 실내 활동 시간이 길어지면서 발생위험이 커지고 있는 근감소증 예방에 류신(leucine)이란 아미노산의 구성 비율이 높은 유청단백질이 가장 효과적이란 주장이 의료계에서 나왔다. 최근 온라인 화상회의로 열린 ‘유청 단백질 포럼’ 창립 모임에서다.이날 주제 발표를 한 분당서울대병원 소화기내과 이동호 교수는 “양질의 고단백 식품과 비타민 D를 충분히 섭취하는 것이 근감소증 예방에 효과적”이며 “단백질을 구성하는 아미노산 중 류신ㆍ발린ㆍ아이소류신 등 분지 사슬 아미노산(BCAA)이라고 불리는 세 가지 필수 아미노
기획/특집
문봉민 기자
2021.06.01 11:28
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농촌진흥청(청장 허태웅)은 31일 국립축산과학원 한우연구소(강원도 평창)에서 키우는 한우를 올해 처음 방목했다. 앞으로 180여 일 정도 방목하다 초지의 풀이 더 이상 자라지 않는 10월 말경이면 축사로 돌아간다. 한우 300여 마리가 초지를 향해 달려가고 있다.
포토뉴스
편집국
2021.06.01 11:21
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국산 쌀 함량 98% 이상으로 제조된 우수한 식감의 프리미엄 건면 쌀국수가 개발됐다.농림식품기술기획평가원(원장 오병석, 이하 농기평)은 농식품 R&D 과제 지원을 통해 '쌀 함량 98% 이상의 건면쌀국수 생산 기술'을 개발하고, 이 기술을 이용한 프리미엄 건조 쌀국수(건면) 제품화에 성공했다고 27일 밝혔다.코로나 19 팬데믹으로 건강관리가 큰 화두로 떠오르면서 당·지방·나트륨 등 자극적인 성분을 덜어낸 ‘로우푸드(Low Food)’ 제품이 주목 받으면서 ‘글루텐 프리(Gluten-Free)’ 식품에 대한 관심도 높아지고 있다.글루
기획/특집
문봉민 기자
2021.05.27 16:18
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한국식품산업협회(회장 이효율)는 제2의 도약을 위해 새로운 기업이미지(CI)를 공개했다. ‘사람을 위한 조직’ 이라는 슬로건을 컨셉으로 국민 보건 증진, 식품기업과 협력·대변, 식품산업 선도 등의 협회 주요 역할을 새로운 CI에 담기 위해 노력했다.새 CI는 “人”(사람인) 한자를 심볼마크로 삼았으며, 협회의 핵심가치인 고객지향적 전문가, 협력적 커뮤니케이터, 공정한 서포터의 의미를 내포해 협회의 미래지향적 역할을 강조했다.CI 색상도 자연에서 쉽게 볼 수 있는 녹색과 갈색의 조합으로 깨끗함과 투명성을 강조하고, 기존의 전통적인 서
기획/특집
배문기 기자
2021.05.27 10:01
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#“마트에 파는 것보다 더 구수함, 다음엔 멸치와 시래기 듬뿍 넣은 시래기 된장조림이다.”#“시원하고 깔끔한 맛으로 속을 편안하게 해주는 얼갈이배추된장국이 좋아요.”코로나19로 외식이 아닌 집에서 요리하는 ‘집쿡’ 가정이 늘고 있다.특히 고깃집에서 먹던 된장찌개 맛을 느끼기 위해 업소용 된장으로 집에서 직접 요리해서 블로그나 SNS 등 소셜미디어를 통해 요리를 소개하는 글들이 속속 등장하고 있다.이들이 찾는 된장이 바로 ‘미화합동찌개된장’이다. ◇80년 전통의 부산 명물 '미화합동찌개된장'지난 1930년에 창립한 (주)미화합동(대표
기획/특집
배문기 기자
2021.05.26 10:45
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“일본 정부의 원전 방사능 오염수 방출 문제로 수입수산물 안전에 대한 국민적 우려가 높은 만큼, 부산식약청에서는 방사능 검사 장비를 24시간 운영하고 검사 인력도 확충하는 등 보다 안전한 수산물이 국민의 식탁에 올라갈 수 있도록 준비를 철저히 하고 있습니다.”지난 2월 1일 취임한 홍진환 부산지방식품의약품안전청장은 최근 ‘창간 20주년’을 맞은 본지와의 인터뷰에서 국민들이 안전성에 확실한 믿음을 갖도록 컨트롤 타워로서의 역할 수행에 전 직원들과 함께 노력하겠다는 각오를 밝혔다.코로나19 유행 안정화 및 수입수산물 안전관리를 위해 동
특별인터뷰
배문기 기자
2021.05.26 10:39
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지난 3월, 한국마사회 재활힐링승마센터 과천점에서는 재활승마 강습자 열두 명이 말과 교감을 시도하며 말에 오르고 내리는 모습을 볼 수 있었다. 현재는 코로나19 확산으로 잠시 중단된 상태지만 강습자들은 다시 말에 오를 수 있기를 희망하고 있다.재활승마는 신체적, 정신적 장애를 가진 사람들이 말과 함께 운동을 하며 회복을 도모하는 재활 방법 중 하나다. 승마를 할 때 말 위에서의 움직임이 평지에서의 걸음걸이와 상당히 유사하기 때문에 걷는 것과 유사한 신체적 효과를 얻을 수 있다. 말은 비언어 커뮤니케이션을 이용하기 때문에 재활승마 강
기획/특집
문봉민 기자
2021.05.21 13:59
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한국농수산식품유통공사(aT) 김춘진 사장(오른쪽)은 17일 식품의약품안전처를 방문해 김강립 식약처장과 PLS(Positive List System, 농약허용물질 목록 관리제도) 등 정부 비축농산물에 대한 안전성 강화 협력방안을 논의했다.
포토뉴스
편집국
2021.05.18 17:36
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양주홍 한국기능식품연구원장은 14일 대한상공회의소에서 '함께하는 식품안전, 건강한 대한민국’을 주제로 열린 제20회 식품안전의 날 기념식에서 건강기능식품 위해요소 분석 등 검사업무 발전 기여한 공로로 '대통령표창'을 받았다.특히 건강기능식품 위해요소 분석 등을 통한 위생관리 제도 개선과 함께 선진화된 시험법 개발로 국내 검사업무 발전에 기여했다.양주홍 원장은 한국식품산업협회 및 한국건강기능식품협회에서 식품위생 관련 제도개선 및 식품 등 검사업무에 종사하면서 식품위생 및 안전관리 향상과 함께 소비자 피해예방에도 기여해왔다. 또한 한국
기획/특집
문봉민 기자
2021.05.17 17:44
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서울우유협동조합 문진섭 조합장은 14일 대한상공회의소에서 '함께하는 식품안전, 건강한 대한민국’을 주제로 열린 제20회 식품안전의 날 기념식에서 원유 안전관리시스템 강화를 통한 우유 및 유제품 안전성 확보에 기여한 공로로 '대통령표창'을 받았다.문 조합장은 낙농선진국 수준 이상의 원유 품질 향상을 위해 지난 2016년 국내 최초 체세포수 1급과 세균수 1급 A원유(100%우유)의 분리 집유에 성공해 기존의 세균수 1급 A원유 분리 집유가 가진 품질 한계를 벗어나 위생적인 원유 공급에 결정적인 기여를 했다.또한 지속가능한 낙농산업 기
기획/특집
문봉민 기자
2021.05.17 17:43
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SPC(주) 박원호 부사장은 14일 대한상공회의소에서 '함께하는 식품안전, 건강한 대한민국’을 주제로 열린 제20회 식품안전의 날 기념식에서 식품산업 발전에 기여한 공로로 '대통령표창'을 받았다.박원호 부사장은 SPC 사업장 및 협력사에 대한 위생안전 지원과 정부 정책에 적극 협력해 식품안전관리 수준 향상에 기여해 왔다.우선, 점포(6,888개소, 휴게소 및 급식소 포함), 공장(32개), 전 사업장 및 협력사를 대상으로 위생안전 등 다양한 지원 활동을 펼치고 있다.식품위생법 등 총 28개 관련 법령을 모니터링해 제·개정된 사항을
기획/특집
문봉민 기자
2021.05.17 17:42
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롯데제과(주) 박경섭 생산본부장(상무)은 14일 대한상공회의소에서 '함께하는 식품안전, 건강한 대한민국’을 주제로 열린 제20회 식품안전의 날 기념식에서 식품산업 발전에 기여한 공로로 '산업포장'을 받았다.박경섭 상무는 당류 및 나트륨 저감화 제품 개발을 선도하며 건강한 식습관 형성에 기여하는 한편 해외 식품시장 개척을 통해 우리나라 식품의 우수성을 전세계에 널려 왔다.박경섭 상무는 △어린이기호식품 품질인증 제품, 당류 저감 제품 개발·출시 △어린이식생활 안전관리 위해 당류·나트륨 자체 규격 강화 △고열량 저영양 식품, 타르색소 사
기획/특집
문봉민 기자
2021.05.17 17:41
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국내 앙금 및 쌀가공 전문기업 (주)대두식품 조성용 대표이사는 14일 대한상공회의소에서 '함께하는 식품안전, 건강한 대한민국’을 주제로 열린 제20회 식품안전의 날 기념식에서 식품산업 발전에 기여한 공로로 동탑산업훈장을 받았다.조성용 대표는 지난 1988년 국내 앙금 및 쌀가공 전문기업 대두식품을 설립해 대표이사로 재직하면서 국내 최초 ‘무색소’ 완두앙금 및 완두콩배기를 개발·보급해 완두 천연의 향과 색상을 재현함으로써 앙금업계에서 인공색소가 퇴출되는 계기가 됐다.또 설비와 미생물의 기술을 접목해 업계 최초로 상온유통 가능한 무보존
기획/특집
문봉민 기자
2021.05.17 17:41
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청국장 섭취가 중년 여성의 모발ㆍ손톱ㆍ눈썹 등에 긍정적인 영향을 미친다는 연구 결과가 국내에서 나왔다.나이가 들면서 모발이나 눈썹의 숱이 적어지고 눈썹 짙기가 점점 옅어지고, 손톱이 얇아지는 데 이에 대한 청국장의 개선 효과가 사람 대상 연구를 통해 입증됐다. 17일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 건국대 생물공학과 강상모 교수팀이 2020년 40∼60대 중년 여성 20명을 청국장 섭취 그룹(10명)과 청국장 미섭취 그룹(10명)으로 분류한 뒤 두 그룹 간 모발ㆍ손톱ㆍ눈썹 상태의 차이를 분석한 결과 이같이 드러났다.
기획/특집
문봉민 기자
2021.05.17 15:12
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고혈압은 우리나라 국민 4명 중 1명이 가지고 있을 정도로 흔한 질환이다.대한고혈압학회의 2020 고혈압 팩트시트에 따르면 국내 20대 이상 인구의 약 29%인 1,200만 명이 고혈압을 앓고 있는 것으로 나타났다. 이 중 20대~30대 고혈압 환자는 127만 명에 이를 것으로 추정된다. 하지만 고혈압은 평상시엔 아무런 불편함을 느끼지 못하다가 어느 날 갑자기 심각한 합병증을 일으킨다.특히 중장년층의 질병이라는 인식 때문에 20~30대 환자 중 스스로 고혈압을 인지하는 비율은 17%, 치료를 받는 환자의 비율은 14%에 불과하다.
기획/특집
문봉민 기자
2021.05.17 15:11
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우리나라 노인의 약 5%가 ‘경제적으로 곤궁해서 원하는 식품을 사 먹지 못하는 식품 불안정 상태란 조사 결과가 국내에서 나왔다.특히 식품 불안정 그룹에 속하는 노인의 1인 가구 비율은 식품 안정 그룹 노인의 거의 5배였다.12일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 동아대 식품영양학과 윤은주 교수팀이 2016∼2018년 국민건강영양조사에 참여한 65세 이상 노인 3,992명(남 1,721명, 여 2,271명)을 식품 안정 그룹ㆍ식품 다양성 불안정 그룹ㆍ식품 불안정 그룹으로 분류한 뒤 그룹별 건강ㆍ영양 상태를 분석한 결과 이
기획/특집
배문기 기자
2021.05.13 10:16
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축산물품질평가원(원장 장승진, 이하 축평원)은 11일 코로나19 영향으로 일손 부족 문제를 겪는 지역농가에서 노사 공동으로 농번기 일손돕기 활동을 전개했다.이날 축평원 임직원은 외국인 근로자 도입 중단과 자원봉사 인력 감소 등 인력 부족으로 어려움을 겪고 있는 세종시 장군면 농가를 방문해 자두 열매 솎기(적과)와 모판 옮기기 등 일손 돕기 활동을 실시했다.축평원은 기존에도 지역 내 공공기관 합동 환경 정화 활동은 물론 각 지원별로 사회복지시설 위문활동을 실시하는 등 지역사회에 공헌하기 위해 노력하고 있다.축평원 김운기 부원장은 “지
포토뉴스
문봉민 기자
2021.05.13 10:02
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세계김치연구소(소장 직무대행 최학종)는 EU 복합식품 수입규정 개정에 따른 중소김치제조업체의 애로사항을 해결하기 위해 대상㈜, CJ제일제당㈜과 대중소 상생 협력을 통한 EU 수출 인증 젓갈 공급 지원책을 마련했다.지난해 EU 김치 수출액은 803만 달러로 전체 수출 시장의 5% 수준에 불과하나, 한류 및 코로나19 영향으로 김치에 대한 관심이 확산되면서 EU 지역 김치 수출액은 전년 대비(520만 달러) 54% 이상 증가하는 등 김치 수출 신시장으로 급부상하고 있다. 하지만 최근 EU 복합식품 수입규정이 개정돼 동물성 원료를 극미량
기획/특집
문봉민 기자
2021.05.13 09:50