-
세계김치연구소(소장 직무대행 최학종)는 김치 및 발효에 관한 전문가 양성을 비롯한 아동, 성인 등 다양한 세대를 대상으로 하는 맞춤형 김치 체험 프로그램을 오는 3월 18일부터 본격 운영한다고 3일 밝혔다.‘김치로 배우는 체험·교육 프로그램’은 지난해 세계김치연구소가 광주광역시로부터 위탁받아 운영하고 있는 ‘세계김치발효교육원’의 교육 과정으로, 김치 및 발효 음식 문화를 계승?발전시키기 위해 김치의 과학, 문화, 역사 등 관련 분야 전문가와 세계김치연구소의 자원을 활용해 차별화된 콘텐츠로 구성돼 있다.주요 과정은 크게 ‘체험’과 ‘
기획/특집
문봉민 기자
2021.03.03 16:42
-
커피가 남성의 청력 손상 위험을 30%나 낮출 수 있다는 연구 결과가 스페인에서 나왔다. 커피의 청력 보호 효과는 카페인 커피는 물론 디카페인 커피에서도 나타났다.2일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 스페인 마드리드자치대학(UAM) 의대 예방의학과 마르코스 마차도(Marcos Machado) 박사팀이 영국 바이오 은행(Biobank) 연구에 참여한 중ㆍ장년 남녀 3만6,923명(남 1만6,142명, 여 2만781명)을 10년간 추적 관찰한 결과 커피가 남성의 청력 손상을 억제한다는 사실을 밝혀냈다.이 연구 결과(Cof
기획/특집
문봉민 기자
2021.03.02 17:44
-
"올해는 농업·농촌의 미래와 가치를 창출하는 선도기관으로 굳건히 자리매김함으로써, '농가소득 향상, 국민행복 창출'을 견인할 것입니다.”박철웅 농업기술실용화재단 이사장은 24일 e브리핑을 통해 2021년 업무계획을 발표하고 "‘농생명 우수기술의 실용화 촉진’ 등 7대 과제를 중심으로 기관의 인적·물적 기관 역량을 총결집키로 했다"고 밝혔다.특히 재단은 △농산업체 혁신성장 지원을 위한 농업기술실용화지원사업 개편 운영 △기술기반 벤처창업지원 강화 : 그린바이오 분야 지원 신규추진 △4차 산업혁명 선제적 대비, 디지털농업 기반 구축 △우
기획/특집
문봉민 기자
2021.02.26 13:44
-
허태웅 농촌진흥청장은 25일, 전라북도농업기술원 과채류연구소 파프리카시험장(이하 파프리카시험장)을 찾아 국내 육성 파프리카 품종 연구·개발 현장을 점검하고 관계자들을 격려했다. 또한 청년농업인 귀농?창업 우수사례 현장인 전북 김제의 딸기 수확 체험농장(농장명 딸기코빨강코)을 방문해 청년농업인 영농·창업 지원에 관한 현장 의견을 들었다.전라북도농업기술원 파프리카시험장은 2010년 7월 신설된 이후 우리나라 기후에 적합한 여름?겨울재배용 파프리카 '헤스티아'·'메티스' 등 6개 품종을 개발, 보급하고 있다.또한 지역 파프리카 재배농가의
포토뉴스
문봉민 기자
2021.02.26 13:39
-
롯데중앙연구소(소장 이경훤)는 2018년부터 ESG경영을 위해 연간 약 11억 규모의 최첨단 분석장비에 대한 투자와 함께 다년간 농약, 동물용의약품 등 잔류물질 다성분, 영양성분, 비타민류 등 분석항목별 새로운 분석법을 개발해 유기용제 사용량을 54% 저감했다고 26일 밝혔다.식품 분석에 사용되는 유기용제는 메탄올, 석유에테르 등 탄소를 포함한 물질로, 소각해 폐기하는 과정에서 대기 중에 총 탄화수소(Total hydrocarbons, THC)를 배출하게 돼 대기오염을 일으킨다. 따라서 본 물질의 사용량 저감이 친환경 경영에서 중요
기획/특집
배문기 기자
2021.02.26 13:35
-
육가공협회 박길연 회장(사진)이 연임됐다.(사)한국육가공협회는 23일 협회 회의실에서 코로나19 예방을 위해 최소 인원만 참석한 가운데 '2021년도 정기총회'를 열고 올해 사업계획·예산안을 의결 승인했다. 올 예산은 전년 대비 2.9% 증액된 4억950만원으로 확정했다.이날 총회에서는 임기가 만료된 박길연 회장을 연임키로 하는 한편 임기가 만료된 김실중 상근부회장은 퇴임했다. 후임은 당분간 공석으로 두기로 했다.또 정종대 (주)농협목우촌 대표 등 이사 10명(회장 포함)과 황종현(에스피씨삼립) 감사가 연임됐으며, 감사에 문순금 팜
기획/특집
문봉민 기자
2021.02.25 14:26
-
장류업계가 국내 시장 활성화와 세계시장 진출을 위해 '장(醬)의 날' 제정에 나서기로 했다.또 원료 수급 안정화 및 국산원료를 이용한 장류산업 확대에도 적극 나선다.한국장류협동조합(이사장 임태기·사진) 지난 24일 회의실에서 코로나19로 인한 정부의 사회적 거리두기 지침에 맞게 비대면으로 제59회 정기총회를 개최하고 이같은 내용을 담은 올 사업계획 및 예산안을 확정했다.조합은 장류산업 발전을 위한 장류산업발전진흥법(장의 날) 제정이 반드시 필요하다고 강조했다.임태기 이사장은 "소비자들에게 장류인식 제고 및 장류 산업 활성화를 위해
기획/특집
문봉민 기자
2021.02.25 14:25
-
식품의약품안전처 김강립 처장은 25일 청주시 소규모전담 어린이급식관리지원센터와 사회복지급식관리지원센터(청주시 서원구 소재)를 방문하고 ‘급식 위생·영양관리 지원 사업’ 현장을 확인했다. 이번 방문은 코로나19 확산 방지를 위해 어린이집·유치원 등 어린이 급식소와 노인 등 사회적 취약계층이 이용하는 사회복지시설의 위생·영양관리 지원 현황을 점검하기 위해 마련됐다.김강립 처장은 대한영양사협회·지자체 등 사업 담당자들과 함께한 자리에서 “코로나19 상황에서 급식관리지원센터와 지자체가 급식시설의 자체점검을 독려하고 원격지원 등 비대면 방식
포토뉴스
배문기 기자
2021.02.25 14:23
-
우유가 어린이 성장을 도울까? 우유를 마신 어린이가 잘 자란다면 우유 내 어떤 성분 때문일까? 22일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 웹 미디어인 ‘헬스라인’(Healthline)은 ‘우유가 아이의 성장을 돕나’(Does Milk Help Kids Grow?)란 제목의 2일자 기사에서 우유와 어린이 성장 관련 연구 논문 2편을 소개했다. 이 중 한 편은 거의 1세기 전인 1928년 영국의학저널(BMJ)에 실린 논문이다. 우유와 어린 시절의 성장과의 관계를 분석한 최초의 연구 결과다. 우유를 마신 아이
기획/특집
문봉민 기자
2021.02.23 11:16
-
우유를 마시지 않는 초등학생이 칼슘 부족 상태일 가능성이 우유를 마시는 학생보다 16배 높다는 연구 결과가 국내에서 나왔다. 초등학생은 약 60%가 우유를 마시지만 고등학생은 3명 중 1명 정도만 우유를 마셨다.18일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 공주대 기술ㆍ가정교육과 김선효 교수팀이 2007∼2015년 국민건강영양조사에 참여한 6∼18세 초ㆍ중ㆍ고생 1만43명의 우유 섭취 실태를 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(아동과 청소년의 연도별 우유 섭취량 변화와 우유 섭취량에 따른 영양상태 평가:2007∼20
기획/특집
문봉민 기자
2021.02.19 11:31
-
17일 전북 완주군 농촌진흥청 국립원예특작과학원에서 호접난 '국내 육성 팔레놉시스 평가회'가 열린 가운데, 참석한 연구원과 전문평가단이 새로운 품종을 둘러보고 있다. 농촌진흥청은 이날 내수용 품종과 수출용으로 개발한 다양한 크기의 팔레놉시스를 선보였다.
포토뉴스
편집국
2021.02.17 18:07
-
우리나라 성인이 외식할 때 유난히 가정식(집밥)보다 많이 먹는 음식은 쌀밥ㆍ김치찌개인 것으로 밝혀졌다. 단체급식 때 유독 많이 섭취하는 음식은 돼지고기볶음이었다.16일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 가천대 식품영양학과 이해정 교수팀이 2012∼2016년 국민건강영양조사에 참여한 19∼64세 성인 1만9,779명(남 8,034명, 여 1만1,745명)을 대상으로 국내 성인이 자주 먹는 음식 11종의 한 끼 섭취량을 분석한 결과 이같이 드러났다.이 연구 결과(우리나라 성인의 식사 섭취 장소에 따른 1인 1회 섭취 분량
기획/특집
배문기 기자
2021.02.17 11:25
-
하루 3∼4컵의 커피 섭취는 모든 원인에 의한 사망 위험, 특히 심혈관질환 사망률을 낮춰준다는 기사가 미국에서 나왔다.기사엔 지속해서 커피를 즐기다가 중간에 섭취를 중단한 노인의 건강 상태가 나빠졌다는 스페인 연구 결과도 포함됐다. 17일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 포털 사이트 ‘야후 라이프’(Yahoo! Life)는 ‘하루 세 번 마시면 장수를 돕는다는 사실, 과학적으로 증명’(Drinking This 3 Times a Day Could Help You Live Longer, Study Finds)이란
기획/특집
문봉민 기자
2021.02.17 11:23
-
지난해 우리 국민이 가장 많이 소비한 수입 식품은 과·채가공품, 김치, 맥주 순으로 나타났다.15일 식품의약품안전처가 2020년 정제, 가공용 식품원료 제외한 국내 수입된 가공식품 실적을 분석한 결과, 과·채가공품은 2019년 27만 5,424톤에서 2020년 2.1% 증가한 28만 1,222톤으로 3위에서 1위로 올라섰다.특히 지난해 건강 등에 대한 관심이 증가하면서 타트 체리 및 석류, 당근 등을 원료로 한 과실·채소류 농축액 등의 수입이 증가한 것으로 보인다.수입김치는 2019년까지 최근 3년간(‘17~19년) 연평균 5.5%
기획/특집
배문기 기자
2021.02.17 11:22
-
제과업계 1위와 제지업계 1위가 만나 친환경 프로젝트를 가동했다.롯데제과(대표이사 민명기)와 한솔제지(대표이사 한철규)가 손잡고 카카오 열매 성분이 함유된 친환경 종이포장재인 ‘카카오 판지’를 개발했다.카카오 판지는 롯데제과, 롯데 중앙연구소와 한솔제지가 공동 개발한 종이 포장재로, 초콜릿 원료로 사용된 후 버려지는 카카오 열매의 부산물을 분말 형태로 가공해 재생펄프와 혼합해서 만든 친환경 종이다.양사는 지난 해 6월부터 카카오 판지 개발 공동 프로젝트를 시작했으며, 개발 초기 발생했던 카카오 오일 적합성 문제, 생산성 하락 등의
기획/특집
배문기 기자
2021.02.17 10:57
-
한국농수산식품유통공사(aT 신현곤 부사장(우측에서 두번째)은 설 명절을 앞둔 9일 나주 소재 아동보육시설인 금성원과 나주시 건강가정‧다문화가족지원센터에 방문해 우리 지역 농축산물 등 기부물품을 전달했다.
포토뉴스
문봉민 기자
2021.02.09 18:09
-
지난해 국민 1인당 쌀 소비량은 57.7kg으로 전년대비 2.5%(1.5kg) 감소했다.또 식료품 및 음료업체 쌀 소비량도 65만 0,130톤으로 전년대비 12.6% 감소한 것으로 나타났다.통계청이 최근 발표한 ‘2020년 양곡소비량조사 결과’를 보면 가구부문 1인당 연간 쌀 소비량은 57.7kg으로 전년대비 1.5kg(2.5%) 감소했다. 1990년 소비량(119.6kg)에 비해 절반수준으로 감소했다.1인당 하루 쌀 소비량은 158.0g으로 전년대비 4.1g(2.5%) 감소했다. 2011년 195.0g에서 매년 감소세를 보이고 있
기획/특집
문봉민 기자
2021.02.08 12:10
-
커피에 관한 잡학(雜學) 지식 15가지를 미국의 미디어가 선정해 Q&A 방식으로 전했다.이 중엔 ‘커피 자동차’ㆍ‘600달러짜리 커피’ 등도 포함돼 있다. 미국의 식품ㆍ건강 전문 웹 미디어인 ‘저것 말고, 이것 먹어!’(Eat this, Not that!)는 ‘당신이 알지 못했던 커피에 관한 15가지 사실’(15 Facts About Coffee You Never Knew)이란 제목의 18일자 기사를 통해 커피 관련 흥미로운 사실을 소개했다. 이 중 특정 커피 판매업소와 관련이 없는 10가지는 다음과 같다. ◇에스프레소보다 드립 커
기획/특집
문봉민 기자
2021.02.08 12:04
-
대한약사회 김대업 회장, 한국제약바이오협회 원희목 회장, 한국의약품유통협회 조선혜 회장(이하 '대한민국 약업대상 3개 주관단체장')은 제2회 대한민국 약업(藥業)대상 수상자를 선정했다고 발표했다.대한민국 약업대상 3개 주관단체장은 지난 5일 회의를 갖고, ‘제2회 대한민국 약업(藥業)대상’ 수상자로 한석원 대한약사회 명예회장(藥事부문), 김승호 보령제약 회장(제약바이오부문), 김동구 백제약품 회장(의약품유통부문)을 각각 선정했다.약사(藥事)부문 약업(藥業)대상 수상자로 선정된 한석원 대한약사회 명예회장은 대한약사회 회장, 총회의장을
기획/특집
배문기기자
2021.02.08 12:01
-
농진청은 농업인이 첨단기술의 도움을 받아 농사가 편리해지고, 농산업체는 인공지능 플랫폼을 통해 기술창업에 필요한 빅데이터를 제공받을 수 있게 디지털 혁신을 더욱 앞당겨 나가기로 했다.또한 소비자에게 더욱 안전한 농산물을 공급할 수 있도록 농약 안전사용기준의 설정을 확대하고 외래품종을 대체할 국산 벼 품종의 보급 확대 및 다양한 가공수요에 대응하는 맞춤형 밀 품종을 개발·보급한다.농촌진흥청(청장 허태웅)은 4일, 코로나19 확산 방지를 위해 전문지기자단을 대상으로 e-브리핑을 통해 이 같은 내용을 골자로 한 2021년 업무계획을 발표
기획/특집
문봉민 기자
2021.02.04 14:12